1 : テルモトガ(ジパング) [US] : 2023/08/08(火) 17:48:36.90 ID:● BE:237216734-2BP(2000)
貴族の食生活は、米を主食とし、主菜や副菜、デザートまで付いた豪華な食事で、庶民とは一線を画した優雅な暮らしぶりだったと言われています。
ただし、米と言っても今のようにふっくらとした白米を食べていたわけではなく、うるち米を甑(こしき)で蒸した「強飯」(こわいい)と呼ばれる少し硬めの米を食べていました。
また、貴族は客人を迎えて酒宴や饗応などを頻繁に行なっていたこともあり、強飯は、塗り椀に円柱状(または四角)にてんこ盛りに盛られ、その上からお箸を立てて刺し、より立体的かつ豪華に見える「高盛り」という盛り付け方が平安時代の作法となっていました。
https://www.touken-world.jp/tips/51113/
ただし、米と言っても今のようにふっくらとした白米を食べていたわけではなく、うるち米を甑(こしき)で蒸した「強飯」(こわいい)と呼ばれる少し硬めの米を食べていました。
また、貴族は客人を迎えて酒宴や饗応などを頻繁に行なっていたこともあり、強飯は、塗り椀に円柱状(または四角)にてんこ盛りに盛られ、その上からお箸を立てて刺し、より立体的かつ豪華に見える「高盛り」という盛り付け方が平安時代の作法となっていました。
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