1 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:31:21.403 ID:
立ったら書く
no title


5 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:34:05.454 ID:
捌く子はこの子達ね。昨日船で釣れたメジロとハマチ。もう1本メジロあったけどそいつは昨日おろしてる。
no title

6 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:34:27.331 ID:qcbbAgVp0
海釣りかいいな

7 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:35:35.292 ID:
まずは水洗いしてウロコ落とすよー。鱗落としたのがこれ

no title

8 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:35:41.356 ID:4fETpt4ed
刺し身か?

11 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:36:20.855 ID:
>>8
刺身はとりあえず作るよー

9 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:35:54.376 ID:nXFrLrdg0
いいね

10 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:36:11.880 ID:dAn+fQi70
イサキは?イサキは捕れたの?

15 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:37:21.196 ID:
>>10
ああ、大漁だったよ

13 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:36:35.814 ID:nYJPNnO6a
捌くとシンクが魚臭くなるから自宅では捌きたくない

16 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:38:14.307 ID:
>>13
きっちり掃除しないと匂いは気になるよねー

14 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:37:00.997 ID:qcbbAgVp0
おーいい鱗カキだ
俺はペットボトルの蓋でやってしまう

17 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:39:55.713 ID:
>>14
青物はこれでやるかなー。鯛とか鱗が強いのはこの鱗トルっていうやつでとってる。鱗飛び散らない優れもの

no title

22 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:41:21.342 ID:qcbbAgVp0
>>17
これは初めて見た
鯛は鱗硬いから取るの大変だし飛び散るしね
俺は水を流しながら鱗カキしてる

26 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:47:44.342 ID:
>>22
ペットボトルの蓋でもいいんだけどやっぱ鱗かきあった方が仕事早いよねー。あと意外とヒレとか刺さるから持ち手あって魚体から手が離れてる方が安全。
鱗トルは動画探してみてみたらめっちゃ気持ちいいくらいズルッと鱗取れるのが見れるよ。

19 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:40:40.284 ID:MikkYvZU0
すき引きってやったことある?

23 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:42:20.935 ID:
>>19
大判のヒラメとかならすき引きで鱗取ることもあるけどあんまり得意じゃないかなー。得意じゃないから時間も普通に鱗取るよりかかるし

20 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:40:59.959 ID:
鱗が綺麗に取れたらまずは頭落として内臓取っちゃいますよー

no title

21 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:41:00.738 ID:nXFrLrdg0
でかい方で刺し身どれくらいできるんだこれ

24 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:43:13.901 ID:
>>21
んー、居酒屋で出てくる量なら10人前くらいは余裕で取れんじゃないかなー?

25 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:45:23.309 ID:
お腹割ったら背骨の下に血合(腎臓)がびっちりついてるからこれを綺麗に掃除してく。これ掃除ちゃんとしてないと傷みが早いし生臭さの原因になるからきっちしこれとってくよ。
ささらとか使う人居るけど俺は100均の溝掃除のブラシ使ってる

no title

27 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:49:44.469 ID:
見てる人おるんかな?まあえっか続きやってこかー

29 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:50:57.253 ID:4fETpt4ed
見てるよ(´・ω・`)

31 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:51:45.762 ID:
>>29
ありがとー。刺身ができるまでしばしお待ちをー

30 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:51:03.490 ID:
綺麗に血ワタ掃除し終わったのがこの状態。この後3枚におろしていくよー
no title

32 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:52:28.738 ID:kdKxJzD30
こいつらはアニサキスとか平気なん?

34 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:53:55.032 ID:qcbbAgVp0
>>32
俺は当たったことがないな
多分アニサキスを食っているはずだが、あれは一種のアレルギー症状だから、アレルギーのない俺は発症しないっぽい

37 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:55:21.190 ID:
>>32
居る可能性は普通にあるね。目視確認マジ大事。この個体にはアニーちゃんいなかったね。持ってないけどブラックライト当てて見るとよく見える。

33 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:53:39.097 ID:
とりあえず片身下ろし終わったのがこれ。まぁ脂乗りはこの時期の普通くらいかな。捌いた時の包丁につく油の感じとか切った感触でいいやつは慣れるとわかってくる。

no title

36 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:54:36.064 ID:qcbbAgVp0
>>33
食感が良さそうな身だな

41 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:56:29.757 ID:
>>36
まだ1日目だからしっかりしまってるね。3日くらいしたら脂回っていい感じになりそう

42 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:57:55.872 ID:kdKxJzD30
>>33
何これプロの仕事?
大昔魚屋で買った鯵を捌こうとしたことあったけど切れ味の悪い包丁も相まってぐずぐずになったわ

48 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:00:58.944 ID:
>>42
切れない包丁だと身が潰れちゃうからね。定期的にメンテしとかないと捌けなくなっちゃうね

40 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:56:17.393 ID:nFUTf/L00
身の茶色い所ってなんなの?

46 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:59:49.882 ID:
>>40
内臓がついてた部分やねー。どうせ3枚に下ろしたら外れて食べない部分だよー

47 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:00:07.604 ID:qcbbAgVp0
>>40
にが玉という部位がついていたところはこういう色になるな
まあ、捌くときに切り離す

43 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:58:19.555 ID:
三枚おろし完了

no title

44 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:59:03.141 ID:eXBWuYkfd
連れてって欲しい

45 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 21:59:29.856 ID:4yDBeHD3r
血抜きした?

51 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:02:33.787 ID:
>>45
船上で脳締め+神経締め+血抜きはやってるよ。俺が乗ってるところは船の中乗り(助手)がやってくれる。いない時は自分でやるけど

50 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:02:11.490 ID:JeMOSq/n0
カマのところも残して3枚におろすんだね

52 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:03:38.636 ID:
>>50
好みだけどねー。俺はこの大きさならカマ残しておろして肋骨すく時にカマ落とすかな。

53 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:04:17.137 ID:7K0Mohi2d
ワラサ美味そう
カマ焼き食べたい

60 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:07:00.915 ID:
>>53
お昼にカマ焼いてご飯と味噌汁で食べたよ。うまかったわー

54 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:04:23.085 ID:Dv1ycxM50
うちにもさばきにきてくれ
釣るのも食うのも好きだがさばくのめんどい

67 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:11:10.663 ID:
>>54
手間賃で魚もらってくでー

55 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:04:54.442 ID:
3枚におろし終わったら、流水で一回水洗いしてしっかり水分取る。生魚についてる菌の中には水道水で死滅する菌もあるから意外と水洗いは大事。

58 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:05:57.167 ID:oYZxE1hb0
頭は割ってあら汁?

62 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:07:59.269 ID:
>>58
青物のあら汁あんまり好きじゃないから頭は今回廃棄で。鯛なら兜煮したり兜焼きしたりするかな。好みの問題やろけど

59 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:06:20.038 ID:
食べない分はキッチンペーパーに包んで真空パック行きで。これやってると少なくとも1週間は刺身で余裕で食える。

no title

61 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:07:42.270 ID:qcbbAgVp0
カマ焼きうまいよな
スーパーでカマだけ買おうとしても結構高い

65 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:10:18.265 ID:
皮引いて適当にあしらい盛ってー。皿に乗せたら完成。
お造りとハマチポン酢。ハマチじゃなくてメジロやけど。

no title

69 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:11:48.472 ID:qcbbAgVp0
>>65
いいね
すごく美味そう

73 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:13:00.003 ID:
>>69
ボチボチ美味しかったよ!

68 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:11:25.387 ID:lVTc+uDXr
ブリよりハマチの方がさっぱりしてるから刺身や寿司はハマチの方が好き
ブリはブリしゃぶやブリ大根みたいに火を通すのが好き
ブリもハマチも美味いよね

71 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:12:33.228 ID:
>>68
せやね。どっちも違う美味しさがあるよね。好みと使い方次第でどっちもいい子

72 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:12:34.826 ID:JeMOSq/n0
酒がないぞ!

74 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:13:22.362 ID:
>>72
映ってないけどいただいておりますw

75 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:14:03.424 ID:
ここまでは撮り溜めで夕方に食べたやつ。写真載っけてたら腹減ってきたからしゃぶしゃぶでもつくろか。

76 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:14:10.625 ID:LxqLAiDs0
美味しそう

77 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:15:31.584 ID:qcbbAgVp0
俺も刺身食べたくなった
今あるのは小アジだから1匹だけ捌いて刺し身で食べる

82 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:22:01.333 ID:
>>77
小さいの捌くの面倒よねwでも子アジでもちゃんと刺身は取れるからなー。

88 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:30:42.230 ID:qcbbAgVp0
>>82
今刺身にしてきた
飲みながらスレ見てたから腹減ったなーと思ってた

no title

91 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:34:17.801 ID:
>>88
ええやんアジうまいよね

78 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:15:53.329 ID:eHVMeZjm0
釣ってさばいて料理するの含めたらめちゃ時間かかるから嫌になったわ

79 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:18:52.358 ID:
野菜はめんどくさいから買ってたこれでええか。
no title

80 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:20:43.155 ID:
とりあえず出汁とってこか。こっからは撮り溜め無いからまったり進行で。
no title

81 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:20:56.111 ID:JeMOSq/n0
出汁茶漬けで

83 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:22:47.145 ID:
どーすっかなー。昆布のみでいくか鰹入れて合わせ出汁にするか

84 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:23:42.273 ID:4yDBeHD3r
冷蔵庫で熟成させようよ

85 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:25:32.622 ID:
>>84
真空パックして熟成はするよー。出してってる間にキッチンペーパー変えて真空パックし直そうかね。

87 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:28:56.612 ID:xnVlkUIT0
奇遇だなちょうど自分ちも昨日今日でハマチしゃぶやったわ
昆布だけ派

92 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:35:05.486 ID:
>>87
俺もいつもは昆布だけやけどたまは合わせにしてみよかー。

89 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:30:51.472 ID:
ちなみに今熟成途中二日目の子
no title

90 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:32:56.172 ID:qcbbAgVp0
>>89
この画像だけでご飯食べられる

93 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:37:53.071 ID:3RASE4UE0
いいねぇ

94 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:40:58.924 ID:
合わせ出汁よーし
no title

95 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:41:48.130 ID:jrlJ0Ufw0
メジロとハマチの境目ってなに?

103 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:50:55.174 ID:
>>95
40~59cmがハマチ、60~79センチがメジロ

105 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:51:43.637 ID:jrlJ0Ufw0
>>103
なるほど60cmが基準なんだね
ありがとう

108 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:54:27.218 ID:
>>105
ブリは地域によって名前が全然違うからねー。ちなみに俺が言ってるのは関西基準ね。

96 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:42:33.078 ID:
さっき造り取った余りの背身の方でええか。皮引いてこかー
no title

98 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:45:10.180 ID:qcbbAgVp0
魚捌くの好きだからいつも手が魚臭いよ

99 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:46:51.555 ID:jrlJ0Ufw0
>>98
猫にモテそう

100 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:48:07.239 ID:
よしできた
no title

102 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:49:53.064 ID:qcbbAgVp0
>>100
いいね
美味そう

106 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:52:46.492 ID:
いくぞ、いくぞ?ええんやな?やるぞ?
no title

110 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:55:21.269 ID:
やってやったぜ。
no title

112 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:55:51.057 ID:qcbbAgVp0
>>110
いい具合

111 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:55:28.055 ID:qcbbAgVp0
2月になったらニシンを食べたい
小骨が多いが骨切をすれば問題なく刺し身で行ける
数の子が入っていれば塩漬けにして保存したい

116 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:57:54.184 ID:LyU8ijmO0
>>111
コノシロは酢に漬けたら骨切りしなくてもいいよ
押し寿司がオススメ

124 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:05:29.324 ID:qcbbAgVp0
>>116
コハダか
食べたことないな
見たことがない魚だったりする

115 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 22:57:20.431 ID:
あー。うめぇ。酒も美味い。幸せやー。

121 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:02:50.264 ID:
ちなみにやけど今回釣りに使ったルアーがこんなんなのよ。普段釣りする人からしたら普通だけどこんなでかい鉛の塊に食いつくんだから不思議よねー。
no title

122 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:04:24.359 ID:LyU8ijmO0
>>121
釣りしないけどこんなのでも釣れるんや

126 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:06:24.600 ID:
>>122
この時期の青物はタチウオを餌にしてるのよ。だからこんな感じのデカくて長いタチウオをイミテートしたルアーが使われるの。春になったら餌がイワシに変わるからそしたら小さいルアーを使うようになるのよねー。何食ってるかで使うものが変わるしこれ間違ったらまぁ釣れないw

130 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:12:11.455 ID:LyU8ijmO0
>>126
なるほどなあ、俺は会社の前でまえの海でサビキたらすのが関の山なんで擬似餌の釣り人すげーなって思う
春になったらアオリ狙っちゃいましょうよw
美味しいのガンガン釣っちゃって!

135 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:15:38.257 ID:
>>130
会社の前が釣りできる海とか最強やん。アオリ美味しいよねー。イカの刺身食べたい。

140 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:17:45.485 ID:LyU8ijmO0
>>135
今からヒイラギって魚が釣れだしますね
楽しみです 
寝るね!おやすみなさいねー

125 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:06:19.256 ID:dQT5MVBG0
羨ましいなぁ
先週メジロ狙いで釣り行ってきたけどカツオしか釣れんかったわ

128 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:07:22.533 ID:
>>125
鰹ええやん。うちのやつの半身と交換してw

138 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:16:42.258 ID:
昨日のやつじゃ無いけど10月にブリ釣った時はこんな感じ。楽しいよ。

no title

143 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:18:53.471 ID:q5z8lL3U0
>>138
網持ってるほうがイッチなん?

144 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:19:27.032 ID:
>>143
網持ってんのは船長。その裏にいる竿持ってんのが俺

146 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:23:27.540 ID:
残った出汁は置いといて雑炊にして食べよかねー。昆布と鰹の合わせ出しにメジロのシャブった出汁が出てええ感じやろな。

149 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:46:25.129 ID:JeMOSq/n0
岡山で食べた鰆の漬け丼美味かったなあ

150 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:51:08.088 ID:
>>149
漬けも美味いよねぇ。

151 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:52:14.614 ID:
魚って美味いんだけどやっぱやったことなったら捌くのってハードル高いんやろなぁ。中学校の家庭科でとかで三枚おろし教えたらいいのに

142 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:18:35.385 ID:qcbbAgVp0
俺も楽しませてもらった
そろそろ寝よう
おやすみ

145 : 5ちゃんねるからVIPがお送りします : 2023/01/15(日) 23:19:50.986 ID:
>>142
楽しんでいただけて何より!おやすみなさいませー。